天山雪莲果怎么吃好吃（天山雪莲果怎么吃）

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1、菊薯（雪莲果），原产于南美安第斯山，是当地印第安人的传统食品，已有500年历史。

2、1985年日本琦玉县引种成功，近年来通过多种途径进入我国，目前已在云南、福建、海南、贵州、湖南、湖北、山东、河南、河北引种栽培成功。

3、生产示范面积逾96公顷。

4、产品多用于出口，部分进入超市。

5、国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。

6、日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。

7、雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。

8、 雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。

9、薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。

10、薯块和叶可加工制作饮料。

11、用于繁殖的芽块位于根颈处，形式姜块。

12、头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。

13、 雪莲果已在世界许多国家种植，各国的名称各不相同。

14、引进中国后也有几种叫法，如雪莲果、菊薯、雪莲薯、地参果、雅贡积亚贡等。

15、其中雅贡、亚贡的叫法，可能是来源于当地名称yacon的译音。

16、雪莲果属于菊科植物，使用部分形式薯块，我们认为学名叫作“菊薯”比较合适，并将其归属于薯芋类蔬菜。

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