水煮白菜的做法步骤（水煮白菜的做法）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。水煮白菜的做法步骤，水煮白菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种，微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入“开水”中煮15分钟，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。

2、所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味(至少4个小时)。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。