大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。韩国料理有哪些菜窍门，韩国料理怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、酱汤泡饭 材料： 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯 肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺 做法： (1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
2、 (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
3、 (3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
4、 (4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
5、 (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
6、 (6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
7、 (7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
8、 艾蒿汤 艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出来的汤。
9、 是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。
10、 艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓。
11、含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C 材料： 牛肉(做酱汤用)100g，艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清酱适量，面粉2大勺，鸡蛋1个。
12、 酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺 丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺 做法： (1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并以清酱调味。
13、 (2)把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水份弄碎。
14、 (3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
15、 (4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛在钵子中。
16、漂一些艾蒿叶也可以。
17、 铁排明虾 【所属菜系】 韩国 【特点】 外皮松嫩，虾里鲜嫩，酸甜香辣 【原料】 新鲜明虾3只（约重200克），罐头竹笋25克，鸡蛋40克，细干淀粉30克，大葱丝25克，鸡汤100毫升，料酒15克，辣大酱15克，酱油15克，精盐1克，味精1克，花生油750克（实耗60克），水淀粉10克，胡椒粉1克，芝麻油10克 【制作过程】 将大虾洗净用剪刀剪去虾须、虾枪，虾枪处用剪刀头挑去脏物，再用剪刀从背部剪开，挑去沙筋，洗净；罐头竹笋切成片，待用 2、 大葱去皮，洗净，切长丝 3、 再将明虾从背部剖开，刀口深至虾肉腹部，但不剖断，批好后摊开，在剖面上用十字刀法轻轻排一下，然后撒上精盐、胡椒粉，抹上7.5克料酒 4、 鸡蛋用竹筷打散后，放入明虾拖过，将明虾两面再拍上细干淀粉 5、 炒锅上火烧热，放入花生油，烧至五成热时，逐只放入明虾，炸2分钟，至外皮呈金黄色，倒入漏勺内，控油 6、 锅内留10克底油，烧热，放入大葱丝煸炒出香呸，然后，加入料酒、酱油、白糖、辣大酱和鸡汤，用手勺搅匀后，放入炸好的虾、味精、稍稠，见汤汁将浓，取出明虾，放在净熟食砧墩上，每只切为3段，码于盘中 7、 炒锅内酱卤汁用水淀粉勾芡，淋入芝麻油搅匀，浇在明虾上，即可。
18、 教你做韩国炒年糕~~ 原料:年糕条 猪肉 甜不辣 白菜 洋葱 辣椒酱 (要红红的那种,如果没有也可以用辣椒面) 糖 醋 盐 酱油 味精 做法:猪肉切丝(别太细噢~)甜不辣 白菜 洋葱切成条,用油把它们稍微炒一下,菜不要炒的太软!~接着放盐,酱油少许,糖适量,醋适量还有最重要的辣椒酱(或辣椒面),接着倒水(别太少,否则年糕条还没入味就干锅了),尝尝味道可以了,就放入年糕条,火开小点煮,直到把汤熬干(千万别糊了~~)放味精,出锅. 它的基本口味应该是有点酸甜,但辣味突出(当然吃得人是你,根据你的个人口味来调配吧~),还有这里的配菜也可以按个人喜好搭配. 韩国人吃半生不熟！呵呵··这个半生不熟可是韩国菜的特点所在，做饭菜的时候可做是否煮熟的参考。
19、煮过了就没有那个味道了呢。
20、以下介绍一种非常简单的韩国菜，当然做法也很简单--韩国凉拌菜。
21、 准备材料：绿豆芽，黄瓜，蛋，新鲜金针菇，干香菇，孜然烤肉（烟熏熟制品，超市有卖） 开始做：（因为什么东西都要切丝，在动刀的时候要注意安全。
22、其实就图个好吃味道的话不用切那么精致，意思一下就可以了，味道不受影响。
23、） 黄瓜洗干净，先切成8公分段，然后用小刀像削苹果似地顺皮削成卷，第一层青绿色，第二层淡绿色，中间籽去掉，再将瓜卷摊开切成细丝，放细盐稍腌。
24、 2、绿豆芽去头去尾，金针菇去根撕开，两样东西入锅用开水烫一下，滤干。
25、干香菇发好后去蒂切成细丝，烹调油烧热煸炒出香味。
26、 3、烤肉切成细丝备用（因为肉本身用了孜然香料特别刺激食欲，这个也很关键哦~~！） 4、鸡蛋一只打散，烧热平底锅，加一点油摊成薄薄的蛋皮，然后也切成细丝。
27、 最后一步： 一应细丝切好，花花绿绿放入一个大号容器，加碎芝麻、香菜叶和几瓣用刀背拍碎捻烂的大蒜头。
28、另外做一个调料，放细盐、味精、麻油、白醋、糖、白胡椒粉，搅拌后倒入细丝内，仔细拌匀，改盛入浅口的盆子，上桌。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。