红焖大虾怎么做好吃窍门（红焖大虾怎么做）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。红焖大虾怎么做好吃窍门，红焖大虾怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1.红焖大虾 [原料] 鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。

2、 [制法] 将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。

3、 2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。

4、 3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。

5、汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。

6、汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。

7、 [特点] 色泽红亮，虾鲜浓香，甜咸适口。

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