芹菜香干炒肉丝窍门(芹菜香干炒肉)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。芹菜香干炒肉丝窍门,芹菜香干炒肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  材料芹菜...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。芹菜香干炒肉丝窍门,芹菜香干炒肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  材料芹菜,香干,猪瘦肉(建议选“猪梅肉”非常嫩),胡萝卜,香菇,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖,生粉(或干淀粉) 做法1.香干切片 2.猪瘦肉切片后,用生抽、鸡精、生粉,一点点清水拌匀,腌十分钟左右 3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片;香菇泡软后切丝 4.锅中放较多的油,烧热后,倒入猪肉,大火,迅速划菜炒至变色,先装盘备用 5.锅中剩的油,倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒 6.再依次倒入胡萝卜片 7.倒入香干翻炒 8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味,倒少许清水加盖焖煮一会儿 9.最后倒入炒好的肉片,大火翻炒收汁,即可       材料芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(没买到新鲜的红辣椒,就用它代替了),食用盐,干淀粉,蚝油,鸡精,色拉油,清水少许 做法 1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。

2、 2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。

3、 3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。

4、 4.下香干翻炒。

5、 5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。

6、 6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。

7、     材料瘦肉 粗盐 中国芹菜 五香豆腐干 干淀粉 干辣椒和姜丝 做法 1. 瘦肉切丝,放1/3小勺粗盐,加大约1大勺半的清水,用手抓到肉丝发黏,搁一边放着备用。

8、 2. 中国芹菜(最好别用粗壮的西芹),改刀成和肉丝差不多长的细丝。

9、 3. 五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。

10、另外两三个不太辣的干红海椒剪 成厘米长的段,拇指节大的老姜,去皮,切成粗丝。

11、 4. 炒锅预热,下少许油润锅,再下豆腐干丝,在锅底铺上均匀的一层,中火煸到底面泛黄,和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。

12、沥干油,出锅备用。

13、 5.肉丝里加一勺干淀粉,和转。

14、再把灶头火力稍微开大些,锅里添一点点油,下肉丝,滑炒至8成变色,出锅备用。

15、 6.锅里留一点底油,下干辣椒和姜丝爆出香味,再下芹菜丝炒到断生,最后下肉丝、豆腐干丝,加少量粗盐和酱油调味,最后洒一点点白糖,和转起锅,可以吃了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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