大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。芹菜香干炒肉丝窍门，芹菜香干炒肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料芹菜，香干，猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩），胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉（或干淀粉） 做法1.香干切片 2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右 3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝 4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用 5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒 6.再依次倒入胡萝卜片 7.倒入香干翻炒 8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿 9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可 材料芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许 做法 1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2、 2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3、 3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4、 4.下香干翻炒。
5、 5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6、 6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
7、 材料瘦肉 粗盐 中国芹菜 五香豆腐干 干淀粉 干辣椒和姜丝 做法 1. 瘦肉切丝，放1／3小勺粗盐，加大约1大勺半的清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着备用。
8、 2. 中国芹菜（最好别用粗壮的西芹），改刀成和肉丝差不多长的细丝。
9、 3. 五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝。
10、另外两三个不太辣的干红海椒剪 成厘米长的段，拇指节大的老姜，去皮，切成粗丝。
11、 4. 炒锅预热，下少许油润锅，再下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层，中火煸到底面泛黄，和转继续煸到几面都稍微有点泛黄。
12、沥干油，出锅备用。
13、 5.肉丝里加一勺干淀粉，和转。
14、再把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色，出锅备用。
15、 6.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生，最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，最后洒一点点白糖，和转起锅，可以吃了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。