怎样炸丸子酥脆不回软(怎样炸丸子)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。怎样炸丸子酥脆不回软,怎样炸丸子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  主料:肥...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。怎样炸丸子酥脆不回软,怎样炸丸子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  主料:肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量。

2、 做法(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

3、       材料猪肉馅200克,鸡蛋1个。

4、调料油100克(约耗50克),绍酒、甜面酱,葱、姜水、精盐、味精、五香粉各少许,淀粉适量,花椒盐少许。

5、 做法 将肉馅装碗内,加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀,再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口,最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。

6、 2、油锅上火烧至四成热,将调好的肉馅逐个挤成丸子下油炸至半熟捞出,待油温升高至七成热时,再下入油中炸至熟透,呈金红色时,捞出控净油分,装盘,跟花椒盐上桌即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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