导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。油炸糕里面的豆沙馅怎么做,豆沙馅怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、绿豆沙...
大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。油炸糕里面的豆沙馅怎么做,豆沙馅怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、绿豆沙: 绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。
2、取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入绿豆,继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖,快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子,不断重复以上动作,直到绿豆大部分都酥烂后,加入冰糖适量即可。
3、 红豆沙具体方法与上述差不多,不过红豆沙不需要舀去豆皮,需要煮更长时间,所加糖也需更多;要害一点,最后需要加入陈皮。
4、在上海无论如何吃不到好的红豆沙,其中要害一点,就是没有加陈皮。
5、 红豆沙; 红豆用冷水泡隔夜。
6、把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火焖15分钟,关火。
7、待凉。
8、 2、把红豆连汤带水放入搅拌机打坏用心,然后预备用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
9、 3、过滤不掉的豆皮。
10、 4、滤好的豆沙沉淀两个小时,轻轻倒去上面的水。
11、 5、把豆沙放入锅中大火煮开,中火一直煮到豆沙变粘稠。
12、 6、加入适量糖、少许盐,适量植物油,继续翻炒至豆沙变干。
13、 7、放凉后。
14、根据模具大小搓成球。
15、 注:红豆沙要比空口吃略甜一点儿。
16、 2、糖和油的用量按需调整。
17、 3、红豆沙冷藏可以放3天,可一次多做些冷冻,省得麻烦。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。