麻辣鸡丁怎么炒好吃又嫩(麻辣鸡丁)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。麻辣鸡丁怎么炒好吃又嫩,麻辣鸡丁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、制作:1)鸡洗...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。麻辣鸡丁怎么炒好吃又嫩,麻辣鸡丁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、制作: 1)鸡洗净后,剔骨,剁成约2厘米见方的丁。

2、加料酒、酱油、盐、葱节、姜片拌匀,腌渍入味(约30分钟); 2)干辣椒擦净,去蒂、籽。

3、切成约2厘米长的节;锅置旺火上,下素油烧热(约180-200℃),将鸡丁内葱姜去掉。

4、滗去汁水后,下锅炸至刚熟(鸡丁微带黄色)时捞起,沥干油; 3)炒锅另放净素油100克。

5、烧热后,投入干辣椒节、花椒炒出香味,辣椒呈棕红色时。

6、倒入鸡丁,)烹酱油、白糖、料酒和清汤少许,中火收汁。

7、待收干亮油,放入味精、香油,簸匀起锅; 4)若热食。

8、直接装盘,若冷食,放入盘拨开晾冷后。

9、将辣椒垫底,鸡丁摆在上面即成。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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