大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。怎么做牛排又嫩又好吃，做牛排需要什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、-- 教你几招做牛排 方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
2、 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
3、 这样弄出来的牛排不至于太生。
4、 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。
5、书上都那么说的。
6、 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。
7、对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。
8、最好再配上些沙司和辣椒酱。
9、 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。
10、 4. 红酒。
11、 2. 海盐。
12、 5. 乾燥香料(Italian Season)。
13、 3. 黑胡椒粒。
14、 6. 橄榄油。
15、 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
16、 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。
17、(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
18、 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。
19、使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
20、 4. 整个腌制约十来分钟即可。
21、 下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
22、 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
23、 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
24、 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。
25、最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
26、 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。
27、代梨汁可以放猴桃汁。
28、 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。
29、甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。
30、也因有香气，可除食物的膻味。
31、 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。
32、 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。
33、 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。