金毛狮子鱼是哪里菜(金毛狮子鱼)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。金毛狮子鱼是哪里菜,金毛狮子鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、金毛丝子本是一...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。金毛狮子鱼是哪里菜,金毛狮子鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、金毛丝子本是一种中药,周身茸毛金黄,作止血消炎之用。

2、现用草鱼去骨精加工鱼肉呈丝状,状如金毛狮子,故而得名。

3、成菜质地酥胞,糖醋味浓,色泽红亮,造型美观。

4、 用料: 草鱼 1尾约1200克 味精 2克 番茄酱 20克 细干淀粉 500克 白糖 30克 水淀粉 适量 香醋 20克 菜油 2000克 精盐 1克 料酒、姜葱 适量 制作: 1.草鱼去头、尾、骨不用,取下鱼肉先直剞,再斜剞至鱼皮,将鱼肉剞成丝状,但不断丝。

5、用姜葱、料酒、盐码味5分钟,拣去姜葱,扑上细干淀粉。

6、 2.炒锅置火口,掺油2000克,烧至八成热,用手拿着鱼的尾部轻轻抖散动,使鱼丝向下,放入油锅中炸至色泽金黄、表面皮酥脆时捞起,放入大鱼盘中。

7、 3.倒去锅中炸油,另放净油50克,烧至四成热时,下番茄酱炒出色后掺鲜汤,下糖、盐、味精、香醋;然后勾入水淀粉,勾明油少许,推转起锅淋在鱼上成 。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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