煎荷包蛋的做法步骤(煎荷包蛋)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。煎荷包蛋的做法步骤,煎荷包蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、只要将鸡蛋放在超...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。煎荷包蛋的做法步骤,煎荷包蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右,再敲开放进锅中,这样就会得到完整的一个荷包蛋,并且不会糊锅底。

2、 原理:得用蛋清遇热凝固的道理,这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。

3、 家常菜--煎荷包蛋 煎荷包蛋的基本方法是: 将洁净的炒锅置中火上烧热,放少量油,敲入一个鸡蛋,待底 层结皮,用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。

4、两面煎成嫩黄色出锅(此时,鸡蛋黄基本是生的), 放入已经准备好的调味汤汁中。

5、将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火,约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟。

6、这样将荷包蛋全部煎好。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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