大头菜炒肉丝怎么做好吃(大头菜炒肉)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。大头菜炒肉丝怎么做好吃,大头菜炒肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材料猪里脊肉,...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。大头菜炒肉丝怎么做好吃,大头菜炒肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

材料

猪里脊肉,卷心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,干辣椒丝,盐,醋

做法

1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽,料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片,不必腌制。

2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片,洗净并沥干水分。

3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂),中火翻炒逼油。

4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。

5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。

6、中火不停地翻炒,待缩水后放盐,再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。

材料

1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿,我也没过秤,估计的哈)

2. 姜末1小匙

3. 豆瓣酱2大匙

4. 包菜(重庆叫包包白)切大块,菜梗要切薄片。

5. 葱切段

6. 干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)

7. 花椒1大匙

8. 大蒜2-3瓣,切丁。

9. 淀粉1大匙

10. 料酒1大匙

11. 胡椒面(白的黑的都可以)一点点

12. 油(量自己看着办,不怕肥的,嘿起倒哈。)

做法

1. 肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。

2. 油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。

3. 下大蒜,翻两下。

4. 下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。

5. 下包菜,炒到断生。

6. 下葱段,起锅。

材料

五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油

做法

1、五花肉煮七成熟,捞出晾后切片。

2、甘蓝切成大块,蒜切片,葱切段。

3、适量植物油烧四成热,放入肉片慢慢煸炒。

4、肉片出油、变色后,放入酱油煸炒上色。

5、放入葱蒜、甘蓝煸炒,加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。

6、临出锅时放几粒味精,淋少许醋,翻炒盛盘。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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