排骨怎么炖才好吃（排骨好吃的炖法）

欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。排骨怎么炖才好吃，排骨好吃的炖法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 我们需要把买来的新鲜排骨焯水，这样排骨里面的脏血和杂质都可以去掉，这样可以让排骨汤更鲜美，汤也特别清澈。具体做法：(准备一锅清水，在清水中加入姜片和料酒，水烧开后，将准备好的排骨倒入锅中，放入沸水中焯6分钟，至水面浮起一层灰色泡沫，即可捞出排骨备用)。

2、 排骨焯水后，我们需要用热水做汤，而不是加冷水。如果用热水煮排骨，会让炖出来的排骨更软糯。如果用冷水来煮，由于排骨刚经历过高温焯水，遇到冷水后肉质会变得特别紧实，炖出来的排骨自然会变得特别硬。在炖排骨的过程中，少加点调料，会让汤的味道更鲜美。不然炖出来的排骨汤吃起来就像中草药一样。

3、 出锅前，在排骨汤里加一勺白醋。白醋的加入可以使排骨的肉质更加嫩滑。在吃东西的过程中，不用担心牙塞的发生。当然我们也不用担心，白醋的加入会影响排骨的口感，因为白醋在高温加热的过程中很容易挥发。

4、 最好用砂锅煲汤，因为砂锅的耐热性很高，可以起到很好的保温作用。这是做汤最合适的方法。如果用砂锅煲汤，最好用小火煮。随着时间的增加，排骨会炖的软嫩，炖汤也会变得更有营养。炖排骨的时候记得不要用高压锅，因为高压锅很容易炖出骨头，但是不能保证排骨的肉质，炖出来的排骨汤味道会特别腥。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。