哪种鱼适合做酸菜鱼（酸菜鱼用什么鱼做好吃）

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1、 酸菜鱼一般是用草鱼、鲤鱼、黑鱼做的。适合刺少肉嫩的淡水鱼，看个人口味。做酸菜鱼的时候，一定要把鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样鱼肉受热均匀，口感会更好。

2、 黑鱼肉质细嫩，小刺少。做酸菜鱼时，鱼不易散，是做酸菜鱼的首选。黑鱼营养丰富，含有大量蛋白质，具有祛瘀生新、滋补调养的功效。手术后吃黑鱼还能起到很好的生肌、补血、促进伤口愈合的作用。

3、 草鱼又大又嫩，鱼刺少。用草鱼制作的酸菜鱼，骨头少，肉多，鱼肉鲜美，汤味浓郁。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有益。也是心血管病人非常好的滋补食品。经常吃草鱼做的酸菜鱼，可以起到抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用。

4、 鲤鱼的肉质紧实有弹性，非常适合做酸菜鱼。鲤鱼营养丰富。富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质，能提供人体所需的营养。经常食用可以起到养胃、利尿消肿、通乳、清热解毒等作用。

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