老油条解说（老油）

大家好,小范来为大家解答以上的问题。老油条解说，老油这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、植物油、动物油、或调和油。

2、经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而成的具有辣味、麻味、香味的火锅油，因为具有一定的循环使用特点，故名老油。

3、一般老油是为了让成品上色，呈金黄色的外表，若是全部使用老油恐怕上色太快，很容易焦黑，所以会混合老油与新油一起使用。

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