大家好,小范来为大家解答以上的问题。正宗炸肉丸子窍门，正宗炸肉丸子的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、油炸猪肉丸子的做法1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了4.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥5.倒入色拉油，大火烧热6.大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢我们都知道逢年过节家里总会做好多好吃的东西，而猪肉丸子好像就是必不可少的一种食品，想想妈妈那时候把刚出锅的小丸子端出来，外酥里内，一口咬下去真的是人间美味啊！但是现在外出工作，想吃妈妈炸的小丸子就变得困难了，其实炸猪肉丸子的方法很简单，下面让我们一起来学习吧！1，准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了4.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥5.倒入色拉油，大火烧热6.大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢烹饪技巧1:猪肉要三分肥七分瘦，这样做出来的肉丸子口感才好。
2、2:每家口味不一样，所以盐巴的量自己掌握哦！3:炸丸子时注意不能把水滴到锅里，会溅油，危险！怎么炸猪肉丸子？炸出外酥里嫩的肉丸子，好吃的猪肉丸子除了外酥里嫩还应该又香又软又弹滑，我们先直接进入主题，列举出猪肉丸子做的好吃的几点小方法：选肥瘦一样一半的猪五花肉；2、食材准备：淀粉、鸡蛋、食盐、葱花、姜末、生抽、胡椒粉、白砂糖、荸荠、没有荸荠的季节我们也可以用梨来代替。
3、3、荸荠或梨加上淀粉、鸡蛋可以让我们炸好的猪肉丸子，更加蓬松，不会粘黏的那么紧。
4、4、葱花和姜末是用来提香的，也有不喜欢放入葱花和姜末的，那就放入葱姜水。
5、（将捣碎的葱、姜泡成汁水放入肉馅中。
6、）5、最后是手上功夫，按照一个方向搅拌这些混合的馅料，搅拌时间5分钟左右，让肉馅上劲，然后把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入盘中待用，我们等下就可以开始炸炸猪肉丸子了。
7、这待炸的猪肉丸子口感肥而不腻、味鲜、外酥里嫩，香软弹滑，口齿留香用料 五花肉 3斤 冷馒头 2个 鸡蛋 7个 葱 半根 姜 7片 面粉 用手抓了2把 玉米淀粉 用手抓了4把 生抽 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 花椒粉 少许 五香粉 少许 鸡精 1勺 炸猪肉丸子的做法 这么大的冷馒头2个，全部揉碎，或者搅拌机搅拌成碎末请点击输入图片描述先放肉馅、加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、鸡精、生抽、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、抓匀。
8、请点击输入图片描述抓均后倒入馒头碎，一点点加入葱姜水抓均（提前把葱、姜拿刀背拍散，放入碗中加入冷水泡着）。
9、不要过度搅拌，只要抓匀就好，不染炸出来会硬，葱姜水的加入会使丸子炸出来后外酥里嫩。
10、请点击输入图片描述肉馅做好后，油温7成热就可以开始炸丸子了请点击输入图片描述炸至金黄捞出请点击输入图片描述看起来特别有食欲请点击输入图片描述超好吃请点击输入图片描述炸了满满一盆，晚上做了丸子汤请点击输入图片描述放凉后装入保鲜袋，冷冻保存请点击输入图片描述。
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