左营绿豆丸子（绿豆丸子）

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1、1,绿豆丸子：豆渣加绿豆渣（绿豆泡软，果汁机打过，滤乾）、红萝卜屑、香菜，调味后可作成丸子。

2、 2,绿豆丸子 红安绿豆丸子创于清末，丸子香泡，呈褐红色，约野鸡蛋大小。

3、董老夫人何莲芝回红安视察时曾点名品尝。

4、 制法：二斤绿豆，八斤饭豆（即二：八），混合投入清水中浸泡一天左右，洗净除去杂物，然后将豆捞起，加适量的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。

5、丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。

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