怎么样做皮蛋瘦肉粥?(怎样做皮蛋瘦肉粥才好吃)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。怎么样做皮蛋瘦肉粥?,怎样做皮蛋瘦肉粥才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。怎么样做皮蛋瘦肉粥?,怎样做皮蛋瘦肉粥才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料: 大米少许,瘦猪肉适量,皮蛋一个,生菜适量,香葱适量 制作方法: 大米用水洗净,入锅。

2、锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要,后面我会详细讲。

3、 瘦猪肉切薄片,用淀粉抓一下。

4、(因为如果直接将生猪肉下粥著的话,最后猪肉会很老,没口感。

5、所以要先用淀粉抓一下),再下油锅炒一下炒。

6、到变色即可,8成熟左右,备用。

7、 皮蛋最好要实心的,这样做出来的好。

8、切块备用。

9、 生菜切丝备用。

10、 香葱切成葱花备用。

11、 现在来具体讲讲如何熬好粥底。

12、要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦,开始要用大火,将米熬熟。

13、所以开始时一定要多放水,最好是1:9的比例。

14、待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。

15、这期间一定要多注意,不要将火变小,即便会浦锅也不要将火变小。

16、等米粒熬熟后,再将火调成小火,慢慢的熬。

17、 这个过程大概需要两个小时左右,其间要适当的往锅里加水,因为粥会越来越稠。

18、熬到最后,米粒基本都已经熬烂,看不见完整的米粒时,粥底基本就算好了。

19、 此时粥底如果很稠,可以适量加些开水再熬一下,让它变稀些。

20、这是后可以下料了。

21、先将切好的皮蛋放进粥里,熬少许时间,等锅开时再将炒好的肉片放进去,不停翻滚。

22、 最后将葱花和生菜丝放入锅中,再放少许食盐,关火即可。

23、 注意的是肉不要熬太久,因为已经基本熟了,如粥后翻滚一下变会完全熟透,如果熬的时间太长,也会变老,失去口感。

24、生菜和香葱更不能久熬,久熬就没有味道了。

25、一定要下锅搅拌一下便关火。

26、盐要适量,不要太咸,有点味道就可以了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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