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1、花生为圆锥根系，入土可达2米,但主要分布在地面下30厘米左右的耕作层中。
2、 根上着生直径1～3毫米的豇豆族根瘤菌。
3、主茎直立，绿色,有的品种带有不同深浅的花青素，中上部呈棱角状，中空。
4、主茎高度因品种和栽培条件而异,高的可达1米以上。
5、主茎上生第1次分枝,其与主茎的角度因品种类型而异，约30°～90°。
6、通常直立型花生主茎高于分枝，匍匐型或半蔓型则分枝比主茎长。
7、1次分枝上着生2次分枝和花序。
8、叶互生， 为4小叶偶数羽状复叶，某些品种也可见多小叶的畸形叶，有叶柄和托叶，小叶片椭圆、长椭圆、倒卵和宽倒卵形，也有细长披针形小叶，叶面较光滑,叶背略显灰色，主脉明显,有茸毛，叶柄和小叶基部都有叶枕，可以感受光线的刺激而使叶枕薄壁细胞的膨压发生变化，导致小叶昼开夜闭，闭合时叶柄下垂。
9、 总状花序,每个花序一般可着生4～7朵花,多的可达10朵以上而形成长花枝，蝶形花，橙黄色，旗瓣上带有深浅程度不同的紫红色条纹。
10、雄蕊10个,2个退化，8个具有花药。
11、柱头羽毛状,子房基部有子房柄，受精后一群能分生的细胞迅速分裂，约经3～6天伸长形成绿色带紫的棍状物，称果针，一般长10～15厘米。
12、有时可见花萼管基部套在果针梢端上，顶着受精后已凋萎的花器。
13、这时子房位于果针的梢端，外有若干层细胞的帽状物保护。
14、花生开花後会开始生长红紫色头尖尖像气根一样的子房柄，其伸入土中尖端会形成乳白色小小的豆荚（花生豆荚），果针花生的种子伸长后向地生长，将子房送入土中，达到一定深度后，子房开始向水平方向生长发育而形成荚果。
15、这时需要黑暗条件。
16、荚果本身也有一定的吸收功能，其发育所需要的钙质，都由荚果直接从土壤中吸收。
17、果针入土的难易与花在植株上着生的位置有关。
18、开花部位过高，或因茎枝过于纤弱，遇风雨时易变动位置，因而影响果针向地的角度，入土较难。
19、匍匐型花生的果针由于距离土面近，角度适宜，入土结荚率最高。
20、直立或丛生型花生如茎枝节间短,近主茎基部多分枝且能连续开花的,才有较高的入土结荚率。
21、 荚果果壳坚硬，成熟后不开裂，室间无横隔而有缢缩（果腰）。
22、每个荚果有2～6粒种子,以2粒居多，多呈普通型、斧头型、葫芦型或茧形。
23、 每荚3粒以上种子的荚果多呈曲棍形或串珠型。
24、 百粒重一般50～200克。
25、果壳表面有网络状脉纹。
26、种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形，一般底端钝圆或略平，梢端胚根突出。
27、种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色。
28、子叶占种子总重量的90％以上。
29、胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间，由主芽和两个子叶节侧芽组成。
30、 编辑本段类型和品种 中国花生品种可分为4个主要类型：①普通型。
31、侧枝上交替着生花序，分枝多，叶片倒卵圆形。
32、深绿色。
33、株丛直立、丛生以至匍匐。
34、果形较大。
35、种子长圆柱形。
36、生育期较长。
37、②龙生型。
38、植株匍匐，交替开花,多毛花生茸，有花青素,荚果有龙骨(背脊)和勾嘴，曲棍状。
39、果壳网纹深，果针脆弱易断。
40、③珍珠豆型。
41、侧枝近主茎，可连续着生若干花序节，仅少数 2次分枝。
42、叶片椭圆形，浅绿色或绿色。
43、植株直立或丛生。
44、果型较小。
45、种子桃形。
46、休眠性弱。
47、④多粒型。
48、侧枝每节均可着生花序，很少有 2次分枝，主茎有花序。
49、植株高大，茎枝上有明显的花青素。
50、荚果棍棒状，以3～4粒种子荚果占多数。
51、种子圆柱型。
52、中国在生产上曾大面积栽培的品种类型不一，大多数是珍珠豆型和普通型丛生花生。
53、通过两个类型间的杂交育成的品种，在生产上显示出一定优越性。
54、现在世界上高产、稳产、推广面积最大的品种是美国“佛罗蔓生”，也属类型间杂交种，占美国当前花生生产面积的90％以上。
55、“马库鲁红”对叶斑病也有一定抗性，曾是世界上普遍利用的一个品种。
56、中国的“协抗青”对花生细菌性枯萎病的抗性较优。
57、 编辑本段生理特性 花生对微酸性土壤有一定适应能力，是开发红壤土的先锋作物；但偏高的土壤酸度需施用石灰等钙质肥料中和短日照作物，但对光周期并不太敏感。
58、需较高热量,日平均气温稳定在12℃以上时才能播种;主要生育期中要求20～28℃的气温，秋季气温降至11℃左右时，荚果即停止发育。
59、中国花生产区生育期平均积温均在3500℃左右。
60、生育期100～150天，个别晚熟品种可达180天。
61、一般早熟品种种子休眠期短， 迟熟品种休眠期长，龙生型品种休眠性最强。
62、花生种子的休眠性除受种皮影响外，并与胚内某些激素类物质有关。
63、用乙烯利、激动素等化学物质、晒种和适温催芽可解除休眠。
64、 土壤中的花生根瘤菌受根系分泌物的吸引，通过表皮细胞进入皮层细胞内分裂繁殖，使细胞受刺激而形成根瘤。
65、这个时期是寄生关系，而后根瘤菌固氮活动加强，才成为共生。
66、花生生育末期,由于根系折断,根瘤破裂,根瘤菌又回归土中营腐生生活。
67、适宜根瘤菌繁殖的温度为18～30℃,水分为土壤最大持水量的60％左右，pH5.5～7.2。
68、土壤中硝酸态氮过多时,对根瘤菌固氮有抑制作用，故生长初期应适当控制氮素的施用。
69、增施磷、钾、钙肥能促进根瘤菌繁殖及提高固氮能力。
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