怎样做变蛋枪（怎样做变蛋）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。怎样做变蛋枪，怎样做变蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、皮蛋的制作原理,简单的说,便是利用碱性溶液,促使蛋白水化后,蛋白键重新排列组合,形成所谓变性蛋白凝固而成。

2、鸡蛋当然可以做皮蛋罗~我吃过口感不错喔只是用鸡蛋做的会比较小颗我想是因为鸡蛋价值比鸭蛋高而且鸡蛋可以做成多种料理又营养又好吃鸭蛋好像就很少用途腥味蛮重的只有中秋节的蛋黄酥(里面就是鸭蛋的蛋黄)才用到所以大部分都做成皮蛋~。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。