辣子鸡的制作方法 家用视频(辣子鸡的制作方法)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。辣子鸡的制作方法 家用视频,辣子鸡的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。辣子鸡的制作方法 家用视频,辣子鸡的制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、歌乐山辣子鸡  材料:  鸡肉 250g ,油 300g ,四川泡椒 30g ,干辣椒(朝天椒最好) 150g ,花椒 50g ,料酒 20g ,酱油 20g ,味精 5g ,盐 15g ,四川麻辣酱 30g ,葱姜少许。

2、  做法:  1 讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。

3、姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。

4、  2 将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。

5、拌匀,腌制 25 – 30 分钟。

6、  3 锅里倒入 300g 油。

7、烧热后,下鸡块炸。

8、炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。

9、然后出锅沥油,待用。

10、  4 在锅中留少许油,大火烧热。

11、下葱姜,四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。

12、 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。

13、 2 分钟后转中火不断翻炒。

14、待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅。

15、  歌乐山辣子鸡 原料: 1:一斤左右仔公鸡切成一节大拇指大小的丁 2:半斤红冲天椒,外加二两花椒 3:大蒜一两左右(去皮即可),另生姜少许 4:盐;白沙糖;黄酒少许,色拉油或菜油半斤 烹制方法: 1:将炉火加至最大,然后将色拉油或菜油加热至八九分热,将大蒜放入锅中,约五六妙,其目的是将只去掉皮的大蒜的香味尽入到油中。

16、 2:将鸡丁倒入锅里,然后将辣椒和花椒和盐和生姜加入,不停地翻炒。

17、 3:将火调至中火,当见到辣椒微微有些发黑变焦时,加入糖和黄酒即可入盘上桌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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