鸡翅膀的做法大全家常(鸡翅膀的做法大全)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。鸡翅膀的做法大全家常,鸡翅膀的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、中式炖...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。鸡翅膀的做法大全家常,鸡翅膀的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、中式炖鸡翅。

2、 材料:鸡翅12个,香菇5个,鸡蛋4个,蒜1瓣,酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。

3、 准备:鸡翅洗净,在水里稍煮一下,出去水分;香菇浸在温水里泡开后,去梗;鸡蛋煮熟后去皮;蒜去皮,捣碎。

4、 制作:在锅内放四倍左右泡过香菇的水,放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味,然后放蒜。

5、在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候,才算好。

6、另外,把鸡蛋竖着切成两半,放在大盘子里,再摆上香菇、鸡翅。

7、 要点:中式炖鸡的要点在于汤,把香菇泡过的水留作肉汤来用。

8、香菇的营养成分很多,颜色又浓。

9、鸡汤再加上香辣佐料,会更有味道。

10、这时放入鸡翅炖,会更有风味。

11、鸡蛋也要一起烹调。

12、 特点:鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸,有一种新鲜的味道。

13、特别是鸡翅,作为运动量较多的部位,鸡肉虽少,但含脂肪和骨胶却很多,无论炸、烤、炖都很好吃 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢,无论做排骨还是鸡肉都非常美味。

14、这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意,做法简单,卖相和味道都很好。

15、可惜吃了一半才想起没用相机拍下来,只好等下次再补照片了。

16、 用料: 鸡翅(中段)、孜然粉、香菜 做法: 1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。

17、 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

18、 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

19、 4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。

20、 5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

21、 6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。

22、 7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。

23、 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。

24、烧开后文火焖。

25、 9.大约5分钟后收汁后上碟。

26、 10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。

27、 *如果有烤箱,相信效果更好。

28、下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) 油淋鸡翅 原料:鸡翅600克,色拉油750克,料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。

29、 制法:1剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,洗净沥干水分;加入酱油、料酒腌渍1小时左右。

30、 2用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。

31、 3色拉油烧至七成熟,将鸡翅入油锅炸至变色即捞出,待油温升至八成熟时再复炸,至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。

32、 4原锅留油适量,入葱花略炒,倒入卤汁烧沸,淋麻油起锅,浇在鸡翅上即成。

33、 特点:色泽金黄,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。

34、 盐水浸鸡翅 原料:鸡翅750克,姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。

35、 制法:1剁去翅尖,放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。

36、 2深锅加水,放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟,使之合味。

37、 3鸡翅从冷水中捞出沥干水分,与葱结及料酒一同入沸盐水中,微火烧20分钟至熟(不要太烂)。

38、 4捞出晾冷后置冰箱冷冻,食用时拌上麻油即成。

39、 特点:爽脆鲜嫩,味美可口。

40、 贵妃鸡翅 原料:鸡翅600克,葡萄酒65克,色拉油750克,酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。

41、 制法:1剁去翅尖,在中弯处顺骨缝切成两段,抹上一层酱油备用。

42、 2锅置中火上,放入色拉油烧至七成熟,放入鸡翅炸至金黄色捞出。

43、 3原锅留油适量,投入葱段、姜片炸出香味,放入油炸的鸡翅,烹料酒,放酱油、白糖及鲜汤,旺火烧沸,改用中火烧约20分钟,待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时,加入葡萄酒稍煨一下,勾薄芡,淋上麻油,出锅装碟即成。

44、 特点:酥烂脱骨,汁味香浓。

45、 .鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 另外: 我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的 简易锔中翅:(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~) 材料: 鸡中翅6个,姜片蒜片若干 调料: 酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量 献汁: 酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水 做法: 1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟 菠萝鸡翅: 原料:鸡翅,菠萝(南方叫凤梨吧),啤酒,花椒大料桂皮,葱姜 做法:鸡翅斩酥骨头,下水焯。

46、花椒大料桂皮做成纱布包。

47、菠萝其实用罐头就行了。

48、鸡翅焯好放进沙锅里,纱布包,菠萝,葱姜(葱可以是葱段葱丝葱结,只要不是葱花就行)姜切成片。

49、原料通通进锅。

50、倒啤酒。

51、一直到没过鸡翅和菠萝。

52、如果是菠萝罐头的话,可以放一点菠萝罐头的汤。

53、如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。

54、 开火。

55、煮吧。

56、一直煮一只煮。

57、不用管他。

58、大火沸了之后文火炖。

59、 炖大概一个小时,(注意千万别沸出来或者干锅。

60、)开锅看看,把姜挑出去接着煮。

61、再半个小时,放盐味精鸡精,什么什么的调料,放进去。

62、接着炖一会就可以了。

63、到最后,炖好了之后,菠萝是不能吃的。

64、鸡翅可以吃哟。

65、可以喝汤。

66、所以姜和葱千万要适量,别太多,太多汤就没法喝了。

67、太少鸡翅又不进味儿。

68、 注意的事,调料一定要放的适量再适量,尤其是葱姜花椒大料什么的,放太多了就太难吃了。

69、少了就没味道。

70、 蚝油鸡翅 原料: 鸡翅中段500克青菜250克葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克、糖、酱油各20克水200克,油300克 作法: 鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精,焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐,投入青菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可 这道菜适合时间不足够的情况下煮,如果有时间,可以适当延长腌鸡翅的时候,会更入味一点。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!