大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。米饭怎么做好吃，米饭怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、如何煮出好吃的米饭 常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！ 1.专用量米杯正确地量出需要的米量。
2、洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
3、 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
4、 饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
5、 3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！ 4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
6、 1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。
7、做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。
8、将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
9、 2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。
10、若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
11、 3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
12、 4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
13、做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。
14、若用高压锅，焖5分钟即成。
15、 5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。
16、吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。
17、如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
18、 怎样鉴别大米的优劣？ 主要从米粒的外观特征来鉴别优劣。
19、中长，细长半透明的米粒及园粒米。
20、出米的精米率高。
21、长而粗，质地松软的大米，碾米时易断碎。
22、半透明的大米，蒸煮熟后味道香美。
23、若大米呈半透明有光泽的瓷白色，为新米，不透明无光泽的大米，多为变质米或陈米。
24、米粒上呈乳白色的部分叫腹白，有腹白的米体积小，硬度低，易碎、口味差。
25、用硬物轻辗易碎的米硬度小，不易碎的米硬度大，米的硬度愈大，品质愈好。
26、 具体来说： 一看硬度 表面光亮，整齐均匀，硬度较大的米，蛋白质会计师高，属品质好的大米，反之，碎米粒多，碾压易碎，硬度低的米质量欠佳。
27、 二看其面色。
28、正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。
29、米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。
30、发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。
31、 三检查有无爆痕断裂现象。
32、由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。
33、 四看新陈。
34、时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。
35、当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。
36、 五看含水份的高低 怎样判别大米含水分过高呢？可采用以下几种简单的方法：（1）视觉法 抓一把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉，而高水分大米色泽较阴暗，尤其水洗大米粒面糠粉很少。
37、（2）齿觉法 取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。
38、（3）触觉法 将手指轻轻插入米袋中，如滞凝不易插入，则水分较高。
39、用手紧握大米，感触滑爽且格格有志，放开大米不粘手，则水分较低，反之，水分较高。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。