导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。低筋面粉是什么面粉图片,低筋面粉是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、“高筋...
大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。低筋面粉是什么面粉图片,低筋面粉是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、“高筋”面是生面,即打即蒸,不可久放———因为面条放太长时间水分会蒸发走、变硬。
2、 所谓高筋、低筋就是面粉里的蛋白质含量。
3、蛋白含量高的是高筋,低的就是低筋。
4、高筋面含的杂质少,做出来的面食更有弹性。
5、 一般做蛋挞都要低筋面;一般做捞面用高筋面,这样面条做起来比较有弹性。
6、 富强粉属于高筋面。
7、 低筋面粉俗称低粉,用来做蛋糕,松糕,一类离散松软状的糕点。
8、 低筋面粉一般可用中筋面粉(或普通面粉)+玉米淀粉以4:1的比例调配而成。
9、 在市场也可以买到,色泽较普通面粉浅,质地细腻,松散。
10、 高筋面粉俗称高粉,用来做面包,披萨,一类需发酵提筋的食物。
11、 高筋面粉一般在菜场都可以买到,颜色比较深,质地紧密。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。