红烧肉的用料及做法步骤（红烧肉材料及做法大全）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。红烧肉的用料及做法步骤，红烧肉材料及做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红烧肉， 材料是五花肉跟蒜苗~~~~先是爆肉（当然，得先把肉切成薄片）。

2、爆肉的一个要领：要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅；要是买的肉比较瘦，就先放点油再爆，不然没油不好吃。

3、肉爆好后，先盛起来，锅内留油。

4、转小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。

5、用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了；佐料炒好后，肉回锅。

6、回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。

7、这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。

8、怎么样，这时有颜色了；加味精少许。

9、这时肉基本已经炒好了，如果觉得差点味道还可以再加点盐；放入蒜苗，再加火小炒一下。

10、注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。