福州菜有哪些（福州菜）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。福州菜有哪些，福州菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、福州菜是闽菜的主流，除盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。

2、其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜，汤菜居多。

3、福州菜善于用红糟为作料，尤其讲究调汤，予人"百汤百味"和糟香袭鼻之感，如"茸汤广肚"、"肉米鱼唇"、"鸡丝燕窝"、"鸡汤氽海蚌"、"煎糟鳗鱼"、"淡糟鲜竹蛏"等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。

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