大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。面包里的甘油是什么做的，甘油是什么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、甘油（历史），1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul,希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（Glycerine）。
2、第一次世界大战期间，因其为制造火药的原料，则产量大增。
3、 最简单的三羟基醇。
4、分子式HOCH2CH（OH）CH2OH。
5、又称丙三醇。
6、 在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他极少数油脂中含有少量甘油。
7、无色粘稠液体。
8、具有甜味。
9、熔点20℃，沸点290℃（分解），相对密度1.2613（20／4℃)。
10、纯甘油可形成结晶固体，冷至－15～－55℃时最易结晶，吸水性很强，可与水混溶，并可溶于丙酮、三氯乙烯及乙醚-醇混合液。
11、甘油与一元醇相似，例如与金属钠反应生成一元甘油醇钠。
12、与干燥的氯化氢气反应，生成2，3-二羟基-1-氯丙烷和1 ，3-二羟基-2-氯丙烷 。
13、在乙醚溶液中与氯化氢反应 ，主要生成2-羟基-1，3-二氯丙烷。
14、氧化时生成甘油醛、甘油酸；还原时生成丙二醇。
15、 （性状与稳定性）无色粘稠状液体；味略甜，与水及乙醇可任意比例混合，在潮湿空气中能吸收水分，遇冷时间过长能析出结晶块，稍加温可再溶，故应密闭贮存。
16、 甘油于10℃左右与硫酸、硝酸混合酸反应，生成甘油三硝酸酯，俗称硝酸甘油，这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体、水蒸气和二氧化碳，发生爆炸。
17、 硝酸甘油还常用作强心剂和抗心绞痛药。
18、脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。
19、甘油与过氧化氢、过氧酸、亚铁盐、稀硝酸等反应，生成甘油醛、二羟基丙酮；与浓硝酸作用生成甘油酸。
20、甘油也可被四乙酸铅或高碘酸氧化。
21、甘油与硫酸钾或浓硫酸加热发生分子内失水，生成丙烯醛。
22、 甘油是肥皂工业的副产物，也可用特种酵母发酵糖蜜制得。
23、也可以丙烯为原料合成甘油。
24、甘油大量用作化工原料，用于制造合成树脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蜡等，还用于制药、香料、化妆品、卫生用品等工业中。
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