菠萝面包酥皮的做法(酥皮的做法)

导读 大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。菠萝面包酥皮的做法,酥皮的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  起酥皮的作...

大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。菠萝面包酥皮的做法,酥皮的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  起酥皮的作法 材料:高筋面粉100公克、低筋面粉100公克、全蛋2个、糖5公克、奶油5公克、盐2公克、水100c.c、马雅琳油100公克作法: 1.将高筋面粉、低筋面粉过筛后,加入全蛋、糖、奶油、盐,和水一起拌匀成面糰。

2、 2.用保鲜膜将面糰包好后,使其静置松弛30分钟。

3、 3.用桿面棍将松弛好的面糰桿平,并在上面放入马雅琳油后,以3摺3次的作法将面皮制作完成。

4、 4.待面皮松弛20分钟后,再用桿面棍桿成长方形,用刀子切成10 × 10公分的正方形片状即可。

5、 取一片起酥片铺于碗上,并在酥皮的表面涂上蛋黄液,洒上黑芝麻,最后放入预热200℃的烤箱中,以200℃的温度烤8分钟,见起酥皮呈现蓬松金黄色状即可。

6、     材料猪油50g,中筋粉150g,水60g 做法 1.油皮原料中,猪油加入过筛中筋粉中,用手错成屑状,加水揉至表面光滑,用保鲜袋装好,静置30分钟 2.油酥原料中猪油加入过筛低粉中用手揉匀 松弛好的油皮分割成18g/个,油酥分割成12g/个 3将油皮搓圆压扁,取一份油酥放在上,,像包包子一样包起来,收口朝上 取一份油酥皮擀成牛舌状,从自己身边这头卷起来成筒状,收口朝上,松弛15分钟 4松弛好后把筒状擀成条 5再卷起来,收口朝下,松弛20分钟,松弛好后,取一份封口朝上,大拇指从中间按下,四角向中间收拢成圆球状 6擀成圆形,包入馅料后,收拢,收口朝下排入烤盘中 7.表面刷蛋黄液,撒少许芝麻,入烤箱中层180度烤30分钟。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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