山药饼的做法视频（山药饼）

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1、 材料鸡皮糙山药，糯米粉，澄面(超市有售)，面包糠，淀粉，鸡蛋，糖桂花，花生油。

2、做法 1.山药去皮洗净上锅用旺火蒸熟（约12-15分钟），取出压成山药泥。

3、 2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

4、 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

5、 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

6、用料：山药600克，瓜子仁20克，枣泥300克，熟面粉60克，蜂蜜60克，白糖160克，油1000克（实耗100克），猪油40克。

7、制法用法：（1）山药洗净蒸熟去皮，压成泥，拌上熟面粉揉匀，搓成长条，切成小块，擀成一个个圆片，每张圆片上放1份枣泥瓜子仁馅，包成小包子，再擀成饼，待用。

8、（2）锅置火上，倒入油，待油至7成热时，逐个下入山药饼，炸成柿黄色，倒入漏勺中。

9、（3）锅内留少许油，重置火上，下入蜂蜜、白糖和清水60克，糖化后下入山药饼，汗收浓后下猪油，翻身出锅即成。

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